Un progetto tutto al femminile, che si esprime già nella scelta del nome Madre, capace di evocare un immaginario ancestrale femminile profondo e autentico, strizzando al contempo l’occhio a un modo di dire tipico messicano, usato per esprimere qualcosa di forte. La stessa intensità che si può ritrovare nei piatti di grande espressività e in grado di raccontare una cucina di casa, quelle tramandata dalle nonne e delle madri messicane, quella tipica delle Fondas Mexicanas.
